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FERRAGOSTO 2011 AL BUFFET: " Il Buffet del Marinaio" Dentice in Bellavista, Aragostelle alla Catalana, Cannelli al vapore, ostriche al lime e pepe nero, insalatina di calamari e kiwi, Spiedini di sardoncini dell'adriatico con radicchio verde e cipolla di tropea, cocktail di gamberetti, sushi con salsa di soia, wasabi e ginger marinato. " Il Buffet del Contadino " Manzo salmistrato con carciofi e scaglie di grana, insalatina di pollo con mele verdi e noci, tagliere di formaggi, barchette di melone al San Daniele, mini camembert e panzerotti fritti, maialino da latte, intero, in porcchetta. ANTIPASTI al tavolo Tataki di tonno con carpione di verdure alla menta piperita Mille foglie di Bufala con pane nero tostato, concassè di San Marzano e olio al basilico PRIMI PIATTI al tavolo Lasagnetta di moscardini Siciliani con patate allo zenzero, lime e pesto di olive nere Fagottino di crespella alla salsiccia di Mora Romagnola con fonduta di stracchino e rosmarino. SECONDI PIATTI al tavolo Filetto di Ricciola con parure di nocciole e broccoli al naturale su crema di Vesuviani alla vaniglia. Chateau briant di manzo con inasalatina di valeriana, pere e noci al miele di acacia. DESSERTS Piccola pasticceria, Torta dello chef. Buffet di frutta fresca. Spuamnte Italiano Dolce: Gancia Grand Reale - Secco Barone Brut Da tutto lo staff dell Hoitel RIVAZZURRA .. BUON FERRAGOSTO!!! Chef: Vincenzo Moliterni Servizio ai tavoli: Vanessa e Daniela.  |
